Tự Cung Tự Cấp Trong Trường Hợp Khẩn Cấp, Phần 1/2

Với các thảm họa xảy ra thường xuyên hơn do biến đổi khí hậu và sự bất ổn ngày càng tăng trên khắp thế giới, điều quan trọng là phải chuẩn bị sẵn sàng, tự cung tự cấp, và độc lập trong trường hợp khẩn cấp. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một số mẹo về cách chuẩn bị sẵn sàng trong những thời điểm bấp bênh này. Việc trang bị những vật dụng thiết yếu như nước, đèn, điện, xăng dầu, năng lượng mặt trời và hoặc đài quay tay nhận tin tức, v.v., sẵn sàng trong trường hợp khẩn cấp, và ít tốn chi phí để có nguồn cung ứng phù hợp. Trong phần một của loạt chương trình này chúng tôi sẽ tập trung vào nước và thực phẩm.

Tài nguyên quan trọng nhất cho con người là nước uống sạch. Cơ thể con người được tạo thành từ khoảng 60% nước, và một số cơ quan quan trọng như tim và não là 73% nước. Con người có thể sống được từ ba đến bảy ngày không có nước uống, đó là khoảng thời gian rất ngắn.

Dự trữ nước ngọt thật dễ để phòng trường hợp khẩn cấp. Phụ nữ cần khoảng 0,7 gallon (2,7 lít) nước và đàn ông cần khoảng một gallon (3,8 lít) nước mỗi ngày để hoạt động tốt nhất, nhưng cơ thể con người có thể sống với khoảng 0,3 gallon (một lít) nước mỗi ngày. Hầu hết các hướng dẫn sinh tồn đều đề nghị dự trữ một gallon (3,8 lít) nước cho mỗi người một ngày trong trường hợp cần thêm nước cho việc giặt giũ, lau chùi, chăm sóc vết thương, v.v… Nước không có thời hạn sử dụng, nhưng theo thời gian, các chai nhựa chứa nước sẽ tiết chất nhựa vào nước. Thời hạn sử dụng cho 1 bình nước năm gallon (18,9 lít) là khoảng hai năm. Nếu quý vị để ý thấy nước đổi màu, điều này có thể là dấu hiệu của sự tăng trưởng của tảo hoặc vi khuẩn, khiến nước không còn an toàn để uống.

Một giải pháp lâu dài hơn, là có nhiều tùy chọn cho việc lọc nước. Hãy kiểm tra các cửa hàng trực tuyến hoặc các cửa hàng địa phương để tìm những hệ thống lọc nước lớn. Nhiều loại ống hút lọc nước cá nhân cho phép ta uống nước được lọc sạch trực tiếp từ một nguồn nước ngọt, như ao hồ. Một lựa chọn khác có chi phí thấp là dùng viên khử trùng, vốn sử dụng clo hoặc iốt để loại bỏ hóa chất, vi khuẩn, vi-rút và ký sinh trùng từ nguồn nước ngọt chưa lọc. Những viên này thường làm sạch nước trong vòng 30 phút.

Nếu các tùy chọn này không có sẵn, quý vị có thể đun sôi nước trong một phút, hoặc nếu quý vị đang ở độ cao trên 6.500 bộ Anh (1.980 mét), thì hãy đun sôi nước trong ba phút. Phương pháp này sẽ loại bỏ hầu hết nhưng không phải tất cả các chất độc, như chì và cadmium. Sử dụng bộ lọc cà phê làm phễu lọc nước trước khi đun sôi cũng có thể giúp loại bỏ một số tạp chất lớn hơn.

Phương án cuối cùng, quý vị có thể tạo nước suối tự nhiên cho riêng mình bằng cách dùng hai cái xô, một ít cát, đất, đá và nước. Đục một số lỗ thoát nước nhỏ ở một trong hai xô, rồi cho một lớp cát vào đáy thùng, một lớp đất ở giữa, và một lớp đá trên cùng. Khi xô đầy, treo nó lên cây. Đặt xô khác trên mặt đất bên dưới, để nước đổ vào xô trên sẽ được lọc vào xô dưới. Tùy chọn này sẽ không loại bỏ tất cả các chất độc, nhưng vẫn tốt hơn là uống trực tiếp từ nguồn nước ngọt.

Hội Chữ Thập Đỏ Hoa Kỳ gợi ý trữ lượng nước trong nhà đủ dùng cho hai tuần khi trú ẩn tại chỗ là cần thiết và đủ dùng cho ba ngày nếu mang theo bên mình trong trường hợp cần sơ tán.

Bây giờ quý vị đã biết làm thế nào để có đủ nước uống, hãy bảo đảm rằng tủ đựng thức ăn được dự trữ đầy đủ các thực phẩm thiết yếu để lâu được, không dễ hư hỏng. Dự trữ thực phẩm cho trường hợp khẩn cấp thì đơn giản và ít tốn kém chi phí. Nếu được bảo quản đúng cách, nhiều loại thực phẩm hàng ngày có thể sử dụng trong nhiều năm hoặc thậm chí hàng chục năm trên kệ.

Nào hãy bắt đầu với thực phẩm khô. Gạo trắng là loại thực phẩm không đắt đỏ và giàu calo, vì một cốc gạo chưa nấu chín chứa 716 calo. Gạo trắng chưa nấu chín có thể dùng được từ 25 đến 30 năm nếu được bảo quản trong một thùng chứa không có ôxy. Trong khi gạo lứt có lẽ lành mạnh hơn, thì có thời hạn sử dụng chỉ trong sáu tháng. Một thực phẩm thiết yếu khác là đậu khô. Đậu được biết là thực phẩm giàu chất đạm và chất xơ, và có khả năng giữ được lâu trong mười năm hoặc hơn nếu được bảo quản đúng cách. Các mặt hàng khô khác được biết đến với thời hạn sử dụng rất lâu là mì ống, yến mạch và lúa mì, mỗi loại giữ được ít nhất cả chục năm nếu bảo quản đúng cách.

Trái cây đóng hộp, rau củ, và đậu là thực phẩm “nằm lâu trên kệ” có thể giữ được năm năm hoặc hơn nếu lon hộp được bảo quản trong điều kiện tốt. Không bao giờ ăn thực phẩm đóng hộp nếu lon bị gỉ sét, vì sắt có thể ngấm vào thức ăn. Ngoài ra, vi khuẩn có hại có thể xâm nhập vào thức ăn nếu lon bị móp, thủng, rò rỉ, hoặc bị phồng rộp. Nếu quý vị mở hộp thức ăn và thấy có mùi hôi, chất lỏng màu trắng đục xung quanh rau củ, hoặc nếu chất lỏng xì ra từ hộp, thì đừng nếm thức ăn này mà hãy bỏ đi ngay lập tức.

Các loại thực phẩm khác được biết đến với khả năng giữ được hàng chục năm gồm có muối, bột bắp, giấm, baking soda, xi-rô cây phong, rau mùi và gia vị khô, và dầu dừa. Bơ đậu phộng được biết là giữ được từ ba đến năm năm, và bột bơ đậu phộng có thể giữ được đến 15 năm. nước tương có thể giữ được từ hai đến ba năm nếu mở nắp, và hầu như mãi mãi nếu được niêm phong! Cà phê hòa tan có thể giữ được 10 năm trong hộp đựng chưa mở. Quý vị cũng có thể nghiên cứu trên mạng để tìm các thỏi thực phẩm khẩn cấp thuần chay và các loại lương thực có thời hạn sử dụng lâu từ 5 đến 25 năm.

Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu cách bảo quản những thực phẩm này để giữ được độ tươi mới của chúng. Bí kíp để giữ thực phẩm không bị hư hỏng, giữ được lâu, cho dù là hàng khô hay đóng hộp, là giữ chúng nơi tối, mát, và trong môi trường khô ráo.

Bảo quản thực phẩm khô bằng cách bỏ chúng vào túi Mylar. Khi túi đầy, bỏ gói hút ẩm vào túi. Mỗi loại thực phẩm cần gói hút ẩm lượng lớn nhỏ khác nhau để giữ được độ tươi mới, vì vậy hãy nghiên cứu trên mạng để tìm gói hút ẩm có kích cỡ phù hợp cho bất kỳ thực phẩm nào mà quý vị có ý định bảo quản. Cách tốt nhất để niêm phong túi Mylar là dùng một bàn ủi hoặc máy duỗi tóc. Cuối cùng, đặt các túi đã hàn kín vào xô hoặc thùng chứa, đóng kín bằng nắp đậy. Đặt thùng chứa ở một nơi mát mẻ cách mặt đất nhiều cen-ti-mét để không khí lưu thông tốt. Hãy nhớ dán nhãn cho từng túi với từng loại thực phẩm và ngày lưu trữ trước khi niêm phong.

Một tùy chọn khác có chi phí thấp và dễ dàng là cất thực phẩm khô trong lọ thủy tinh. Thủy tinh tạo rào cản ôxy và độ ẩm, giúp các loại thực phẩm bên trong giữ được trong một thời gian dài. Tuy nhiên, lọ thủy tinh có nhược điểm, vì chúng dễ vỡ và không chứa được nhiều thức ăn như túi Mylar.

Quý vị có biết rằng nhiều cỏ dại có thể ăn được và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn rau củ không? Cỏ dại phổ biến nhất thế giới và ăn được là bồ công anh. Được tìm thấy trên mọi châu lục ngoại trừ Nam Cực, bồ công anh chứa đầy các vitamin và khoáng chất, thậm chí có thể nhiều hơn rau bina hoặc cải xoăn. Tất cả các bộ phận của bồ công anh đều có thể ăn được, kể cả hoa, thân và rễ. Cây rau muối là một loại cỏ dại phổ biến khác phát triển ở nhiều khu vực trên thế giới như một loại cây trồng nông nghiệp, do nó có hàm lượng dinh dưỡng cao vô cùng. Các loại cỏ dại khác có thể ăn được bao gồm cỏ ba lá phổ biến, rau dền xanh, rau mồng tơi, cây tầm ma, và mù tạt hoang dã.

Khi chúng ta chuẩn bị cho những thời điểm bấp bênh phía trước, điều tốt nhất chúng ta có thể làm là học cách sống độc lập nhất có thể. Bằng cách học trồng lương thực cho riêng mình, chúng ta sẽ luôn luôn có thực phẩm, dù trong điều kiện thiếu thốn nào. Trái cây và rau quả có thể được trồng ngoài trời hoặc trong nhà và phù hợp với bất kỳ lối sống nào, dù trong một ngôi nhà, căn hộ chung cư, hoặc nhà xe di động.

Ngài Thanh Hải Vô Thượng Sư (thuần chay) Vô Vàn Kính Yêu đã chia sẻ những lời trí huệ sau với quý khán giả toàn cầu trong một buổi hội thảo với đội ngũ Truyền Hình Vô Thượng Sư (tất cả đều thuần chay) vào tháng 7 năm 2020:

“Tự cung tự cấp được chừng nào tốt chừng nấy”. (Dạ.) Ngay cả nếu có ban công, cũng có thể trồng đồ để ăn. (Dạ.) Nếu có đất, quý vị trồng nông sản, trồng rau củ, trồng cây ăn trái. Sống tự cung tự cấp được chừng nào tốt chừng nấy. Bất kỳ ai. Bất kỳ ai lắng nghe, và đồng tu, dĩ nhiên. Trồng thức ăn hữu cơ càng nhiều càng tốt. Tự cung tự cấp càng nhiều càng tốt. (Vâng. Cảm ơn Sư Phụ.)