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今天让我们来一览德国历代和现代的园艺，以及其邻国奥地利与荷兰的园艺。享誉盛名的德国花园「忘忧宫花园」，坐落于柏林近郊的历史古都波茨坦。忘忧宫和忘忧宫花园一九九○年列为联合国教科文组织的世界遗产，现今每年有来自全球的两百多万游客到访。类似风格的花园也可在奥地利寻得芳踪，奥地利不仅和它的大邻国有德语这种共通语言，文化亦深受其熏陶。一些在地最为迷人的花园可在奥地利首都维也纳享誉盛名的美泉宫寻得。「施雷贝尔花园」亦称「小花园」或「花园聚落」，这是一块块小农地，通常位在城市郊区地带，市民租用只需小额费用。自一九五○年代起，「施雷贝尔花园」已被多数城市居民作为避开拥挤城市之处，也日渐受德国年轻人欢迎，因为这是从消费主义转为环保意识的正向改变并显示他们渴望栽种自己的食物。在人口密集的城市没有空间设立小花园又该怎么办呢？荷兰乌特勒支市的建筑师史蒂法诺˙博瑞里有解决方案。他的「神奇森林」计画包括建造一个九十公尺高的「垂直塔」，可容纳一万株植物多达三十种不同物种。更可提供两百间公寓协助解决城市住屋短缺问题。德国的城市司徒加特自一九八六年起已开始补助屋顶花园，目前该城市逾六成地区已有植被覆盖。这个计画非常成功，该市的空气品质明显改善。荷兰汉斯应用科技大学研究空间改造的教授罗布˙罗杰马博士指出，城市地区有可能为居民提供百分之百的食物，只要居民愿意改变饮食并支持此项计画。「如果能善加利用这些空间从事农业生产，将可供应阿姆斯特丹全市二成五人口所需食物。」
